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【养生常识】海参煮多久能熟 鲜海参为什么越煮越硬

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海参作为一种相对比较名贵的海鲜 ， 而家庭中比较少烹饪这种食物 ， 那么自己弄海参 ， 要煮多久才能熟呢？

【养生常识】海参煮多久能熟 鲜海参为什么越煮越硬

文章插图

海参煮多久能熟10-60分钟不等 。
海参一般需要煮10-60分钟左右不等 。 由于海参要流通入市场的话就需要进行干制 ， 干制的海参一般都是需要煮的时间比较久 ， 一般是在60分钟左右 ， 而新鲜的海参则只需要10-15分钟左右就可以全部煮熟 。
因为干制的海参经过处理之后 ， 质地都会比较硬 ， 需要煮上半个小时以上才会变软 ， 而变软后的海参才会慢慢地煮熟 ， 其实这也算是泡发海参的一种方式 。 若是时间比较充裕的话 ， 也可以先用清水将海参泡发变软 ， 然后再煮熟 ， 这样的海参则不需要煮上60分钟 。 而海参的肉质比较好煮熟 ， 所以新鲜的海参不需要煮很久就可以煮熟 。
鲜海参为什么越煮越硬可能是由于煮太久 。
新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况 ， 但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久 ， 导致其口感食用起来偏硬一些 ， 口感上不会那么绵软q弹 。 因为海参的肉质中含有大量的水分 ， 且肉质比较软弹 ， 长时间的煮制的话 ， 可能会使水分大量的流失 ， 从而长时间的高温会破坏肉质的口感 ， 所以就出现了偏硬的情况 。
海参煮不烂怎么办就鲜海参而言本身就煮不烂 ， 也不需要煮烂 ， 因为海参的口感本身就比较q弹 ， 这种口感才是最佳的 ， 最好是不要煮烂 。
若是就干海参而言 ， 可能是由于煮的时间不够或者是火候不到位 ， 煮干海参的时候最好是不要以时间来判断海参的熟烂程度 ， 最好是用手感知最好 ， 当手感觉得比较软的时候则代表可以了 。
海参怎么煮好吃葱烧海参食材：海参、葱、耗油、生抽、白糖、食用油 。
做法：
【【养生常识】海参煮多久能熟 鲜海参为什么越煮越硬】1.将买回来的干海参清洗掉表面的尘土 ， 放入清水中 ， 放入海参 ， 浸泡24个小时左右 ， 泡发 。
2.泡好的海参 ， 将海参的后面剪开 ， 开膛去掉牙齿 。
3.在锅内加入水 ， 放入海参 ， 大火煮开 ， 煮上10-20分钟即可 。
4.将葱白切成海参差不多的长度 ， 备用 。
5.取一个碗 ， 加入适量的生蚝和耗油以及白糖 ， 搅拌均匀 。
6.锅热加油 ， 油热放葱 ， 小火炸至金黄 ， 取出 。
7.将调好的汁水放入锅中 ， 加入适量清水 ， 放入海参 ， 小火烧5分钟左右 。
8.最后加入一点水淀粉 ， 将汤汁熬成浓稠 ， 大火收汁即可 。

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