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【养生常识】湖藕和莲藕的区别 七孔藕和九孔藕哪个粉!

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藕是一种高淀粉食物， 主要收获季节在秋季， 其外观是一节节的圆筒状， 内部有很多孔， 生吃口感脆爽清甜， 煲汤软粉细腻， 但有时候去超市买藕， 上面写着莲藕和湖藕， 这两种藕是不同的品种吗？要如何区分好呢？

【养生常识】湖藕和莲藕的区别 七孔藕和九孔藕哪个粉!

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湖藕和莲藕的区别1、原产地不同：湖藕产自江苏宜兴， 而莲藕原产于印度， 后面传入中国 。
2、形状不同：藕节圆中带扁又长又粗壮的是湖藕， 又细又长就是莲藕；
3、口感不同：莲藕微甜而脆， 湖藕口感绵甜软糯 。
4、食用方法不同：莲藕脆爽清甜， 适合凉拌、清炒食用；而湖藕软粉适宜煲汤 。
七孔藕和九孔藕哪个粉一般都是七孔藕比九孔藕更粉 。
莲藕有七孔藕和九孔藕之分， 七孔藕外皮为褐黄色， 也叫红花藕， 短而且粗， 生藕吃起来味道有些苦涩， 水分含量少， 用来炖汤之后口感会非常粉， 又叫粉藕；九孔藕为银白色， 也叫白花藕， 光滑细长， 生藕吃起来脆嫩香甜， 它水分充足， 更适合清炒搭配米饭一起吃， 极为下饭 。
怎么区分粉藕和脆藕1、看外观颜色七孔藕， 也就是粉藕， 莲藕上的孔一般呈七个均匀的小洞， 整体的体型是短而粗的， 看起来脏脏的， 整体颜色会比较暗沉， 质地比较软糯；而九孔藕即脆藕， 孔有九个， 看起来就非常洁白， 整体偏白色， 看上去很干净， 外观比较修长， 质地比较的脆， 看起来更加好看一些 。
2、尝口感粉藕淀粉含量是偏高的， 水分少， 长时间的炖煮后可以抵消这种粗糙感， 吃起来粉粉糯糯的；而脆藕淀粉含量比较低， 所以吃起来的口感自然是脆脆的 。
如何挑选莲藕1、看：买藕时要挑选藕身肥大， 无伤、不变色、无锈斑、不断节的， 不要选择看上去过分嫩白的藕 。
2、闻：正常藕块有清新的香气， 漂白藕细闻会有化学试剂的味道 。
【【养生常识】湖藕和莲藕的区别 七孔藕和九孔藕哪个粉!】3、摸：正常藕块表面多附有泥沙且具粗糙感， 而漂白藕表面则较为光滑、湿润 。

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