莲藕是生活中常见的一种食物 ， 其营养价值比较高 ， 在生活中是很受欢迎的 ， 那莲藕可以切片冷冻储存吗？莲藕切片后怎么保存？
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莲藕可以切片冷冻储存吗【【养生知识】莲藕可以切片冷冻储存吗 莲藕切片后怎么保存!】可以 ， 但不建议这样做 。
莲藕是木兰亚纲 ， 山龙眼目的根茎 ， 经常被用来做菜吃 ， 能起到较好的开胃清热、滋补养性等作用 ， 莲藕的最佳保存温度在0-5度左右 ， 因此切片后是可以放冷冻室保存的 ， 只是冷冻室温度较低 ， 保存切片后的莲藕 ， 很容易导致莲藕被冻硬 ， 从而影响其口感 ， 同时也可以降低其营养价值 ， 因此生活中莲藕切片后不建议冷冻保存 ， 一旦切片的莲藕 ， 最好是马上吃完比较好 。
莲藕切片后怎么保存综上所述可以知道 ， 莲藕切片后建议尽快吃完 ， 否则不仅会影响其口感 ， 也会降低其营养 ， 保存不当还会导致其变质 ， 但要是实在来不及吃完 ， 可使用以下方法暂时保存：
食盐水浸泡莲藕切片后常温保存很容易氧化变黑 ， 因为莲藕中含有一定的酚类氧化酶物质 ， 长期与空气接触会导致莲藕氧化变黑 ， 这时候建议可以将其放在盐水中浸泡保存 ， 这样可以防止莲藕发黑 。
醋水浸泡莲藕的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因 ， 食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性 ， 所以莲藕切片之后用食醋水浸泡 ， 可以防止莲藕变色 。
保鲜膜封口要是莲藕切片后需要放一些时间吃 ， 这时候可以将其用保鲜膜密封包好 ， 然后将其置于冰箱冷藏 ， 能保存一天左右的时间 。
莲藕怎么保存时间长家里的莲藕想保存时间长 ， 可通过以下方法：
1、清水保存法：完整的莲藕想保存时间长 ， 可以先将其清洗干净 ， 然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内 ， 再加满清水 ， 建议每个星期换一次水 。
2、土坑保存法：新鲜莲藕离开土壤就容易变质 ， 因此想长时间保存莲藕 ， 可以挖个土坑然后在坑底铺一层湿土 ， 选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层 ， 然后在上面铺一层细土 ， 之后再铺一层莲藕 ， 这样可以将莲藕保存较长的时间 。
莲藕吃之前要泡水吗建议泡一下 。
生活中在处理莲藕的时候 ， 一般建议先泡水 ， 这样可以将莲藕中的胶质黏液清除掉 ， 这样吃起来就更加好一些 ， 其次莲藕中的胶质黏液物质 ， 具有一定致敏性 ， 对于一部分人群来说 ， 食用后很容易导致其过敏 ， 因此为了安全保证 ， 还是泡一下再炒食比较好 。
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