木耳是生活中常见的一种菌类食物， 营养价值是很高的， 在生活中比较受欢迎， 那浸泡过夜的黑木耳能吃吗？干木耳泡发的正确方法和时间？
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浸泡过夜的黑木耳能吃吗需根据情况而定 。
由于新鲜的黑木耳比较容易滋生细菌以及微生物， 因此市场上大部分的黑木耳都是干制的， 食用之前需要进行泡发， 一般黑木耳不需要浸泡太长时间， 常温水浸泡的情况下， 只需要2-3小时左右即可 。
浸泡过夜后能不能吃， 需要黑木耳状态而定， 需要黑木耳是在低温的状态下进行储存， 黑木耳没有生细菌以及微生物， 那么是可以继续吃的；但如果黑木耳浸泡过夜后， 出现了臭味或者酸味， 那么这样的黑木耳多半是变质了， 这时候的黑木耳不能再吃， 否则可能会加重人体肠胃负担 。
干木耳泡发的正确方法和时间干木耳泡发是具有一定讲究的， 一般冬季水温比较低， 可以用温水进行浸泡， 这样泡发的时间快一些；夏季的时候温水比较高， 这时候常温水进行泡发， 一般温水泡发干木耳只需要30分钟左右， 冷水泡发干木耳需要3-4小时 。
小贴士【【养生知识】浸泡过夜的黑木耳能吃吗 干木耳泡发的正确方法和时间!】注意干木耳泡发的时间不宜过长， 否则很容易导致干木耳的营养价值流失 。
泡发过的木耳可以保存多久看情况 。
一般泡发好之后的木耳建议及时吃完， 常温下条件下可以保存几小时到几天不等， 主要根据常温的温度而定， 一般温度月底， 木耳可以保存的时间越长 。
如果泡发好的木耳， 将其捞出来后用保鲜膜包好后置于冰箱进行保存， 那么在冰箱的低温条件下， 可以延长其保质期， 能保存至少2天左右 。
木耳冷水泡发还是热水泡发好冷水泡发比较好 。
虽说并没有严格的规定说是泡发木耳是冷水还是热水好， 但一般建议冷水泡发木耳会比较好一些， 因为冷水泡发木耳不会导致木耳的营养流失严重；而热水泡发木耳虽然时间快， 但如果泡发的时间长， 那么容易导致木耳营养流失， 从而可能会降低其营养价值 。
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